Кухня Мадагаскара

На Мадагаскаре очень любят поесть. Жители этой страны едят много, порции большие и все очень щедро.

Малагасийская кухня на первый взгляд очень проста. Основанная на традициях местных народов, в большинстве своем выходцев с Больших Зондских островов и Африки, она унаследовала малайские и африканские кулинарные традиции. Основа кухни — рис во всевозможных комбинациях с мясом, сыром, овощами, морепродуктами и, конечно, соусом и пряностями. К любому блюду здесь добавляют жгучий зеленый перец, поэтому они достаточно острые. В качестве гарнира употребляются овощные салаты с приправами. Думаете, слишком похоже на меню паназиатского ресторана? Не спешите с выводами! Травы и пряности Мадагаскара так же уникальны, как остальная его природа, поэтому вкус гарниров не похож на все, что вы пробовали раньше.

По сравнению с рационом жителей континентальной Африки рацион малагасийца содержит больше мясных блюд. Традиционным источником мяса служит здесь антилопа-зебу, которую специально разводят вместо не очень приспособленных к местному климату коров. Стоит попробовать жареное на углях филе зебу с душистыми травами и мясо зебу в томатно-чесночном соусе «хенумби ритра». Зебу - эта антилопа считается у малагасийцев священной, но употреблять ее в пищу не запрещено.
Хороши длинные полоски копченого, вяленого или жареного мяса «китуза», мясо на вертеле «паус масикита». Популярна и свинина с толчеными листьями маниоки «хенакису си равитуту» или с угрем, помидорами и луком — «хенакису си армалуна», жареная на решетке курица с бананами, гусиная печень фуа-гра (так колониальное прошлое отражается на кулинарных традициях).
Рекомендуем попробовать следующие блюда: «Ro» (маринованная в уксусе говядина или свинина, сваренная затем с луком, овощами, солеными огурцами, и приправленная специями), «Ravitoto» (жареное мясо), «Ramazava (кусочки говядины или свинины, обжаренные в масле с зеленью), «Vary amid ’anana» (рис с зеленью, мясом, а иногда с креветками).

Кухня Мадагаскара славится блюдами из пресноводной и морской рыбы и морепродуктов (лангусты, мидии, устрицы, креветки, морские гребешки, крабы, морские ежи).

На местном столе в изобилии присутствуют фрукты: экзотические личи, традиционные хурма и манго, гуаява и клубника, бананы, ананасы и кокос.

Из напитков популярны фруктовые соки, первоклассная минеральная вода, кофе, чай. Попробуйте традиционный безалкогольный напиток – «rano vda» (напиток из риса).

В стране развито производство алкогольных напитков. Здесь выпускают превосходный темный ром «Дзама» и белый ром «Казенев» - это два любимых малагасийских сорта рома, которые необходимо попробовать. Есть еще неочищенный сорт рома, который называется «Туака грас», его можно найти не везде, но обязательно попробуйте его.
Ценятся гостями и достойные виноградные вина (красное, белое, розовое и «серое»). А кокосовое вино «трембу» известно и за пределами острова. Очень неплохое на острове пиво. Традиционные алкогольные напитки – «Litchel» (аперитив, сделанный из личи - сладковатый продукт брожения фрукта), «Toaka gasy» (напиток из сахарного тростника и риса).

Многие мадагаскарские десерты приправлены ванилью (это понятно, так как остров Мадагаскар называют «Ванильным островом»).

Знакомство с необычными мадагаскарскими блюдами станет прекрасным дополнением к портрету экзотического острова.

Подробнее о видах туров

Новые: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Эксклюзивные: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Популярные: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Групповые: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Индивидуальные: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Сафари: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Комбинированные: одна из самых популярных стран африканского континента, куда приезжают туристы со всего мира. Здесь Вы увидите потрясающее разнообразие ландшафтов: зеленые горы, Рифтовая долина с ее гейзерами и вулканами, дре вние гранитные скалы, снежная вершина горы Кения, бескрайние равнины саванн, экваториальные леса, протяженные морские пляжи, коралловые рифы, водная гладь озера Виктория. Конечно же, главная достопримечательность Кении – это ее знаменитые национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 60.

Закрыть

Каталог туров

Кухня Мадагаскара