Кухня Центральноафриканской республики (ЦАР)
Кухня Центральноафриканской республики (ЦАР)
Отправляясь на отдых в Центральноафриканскую республику, нужно быть готовым, что здесь вы не увидите привычных блюд. Еда существенно отличается от той, к которой мы привыкли.
Зачастую местные блюда готовят с использованием ямса, маниоки и плантайна. Эти, богатые углеводами гарниры подаются с мясом и соусом. Мясо обжаривается на углях. Коронным блюдом поистине считается шпинатное рагу с томатами, с перцем чили или чесноком. В блюдо также добавляется арахисовое масло.
Скорее всего, местные повара предложат вам отведать различных насекомых, которых здесь великое множество. Африканцы не считают блюда из насекомых чем-то необычным, а употребляют их в пищу как вполне нормальную еду.
Практически в каждое блюдо добавляется большое количество специй, иногда даже сложно понять, что за блюдо перед вами, его вкус совершенно не чувствуется, его перебивают различные приправы.
Стоит попробовать "бамбару", кашу из риса с сахаром и арахисовым маслом, а также мясо экзотических животных.
Еще одним главным ингредиентом являются бананы. В России этот фрукт употребляется в качестве десерта, в ЦАР его добавляют в большинство блюд. Также банан употребляют в пищу свежим или сушеным. Готовят даже суп из бананов и омлет с его участием. Такая популярность экзотического для нас фрукта неудивительна. Банановые пальмы произрастают на каждом шагу.
Алкоголь совсем не приветствуется, за исключением тех районов, где останавливаются туристы. Зато пользуются популярностью молочные напитки и продукты, хотя в некоторых регионах страны - это большая редкость.